آنزیم ها

برخی آنزیم ها، مولکول های بزرگ را شکسته و به مولکولهای کوچک تر تبدیل می کنند . اما گروه 

دیگری از آنزیم

 ها، مولکول های کوچک را به هم متصل کرده و مولکول بزرگتری می سازند. محل اتصال آنزیم بهپیش

 ماده را جایگاه فعال آنزیم می نامند. هر آنزیم فقط به یک نوع پیش ماده متصل می شود زیرا شکل جایگاه

 فعال آنزیم ها با هم متفاوت است.بنابراین صدها نوع آنزیم در بدن فعالیت دارند که هر کدام ، واکنش خاصی 

را انجام می دهند و آن را سرعت می بخشند. به طوری که بدون وجود آنزیم ها بسیاری از واکنش های درون 

بدن امکان پذیر نیست. ویژگی دیگر آنزیم ها این است که در پایان واکنش بدون تغییر باقی می مانند.